Explorer de nouveaux horizons
90.10 XP2
Bienvenue sur la page dédiée à 90.10 xp2, un peu de lecture vous attend pour en savoir un peu plus, ci-dessous. Et si votre curiosité vous pousse à aller plus loin dans l'expérience je vous attends pour une animation "Naissance d'une cuvée, 90.10 xp2", suivez le lien ou rendez-vous sur la page des animations.
N'hésitez pas à me joindre pour vos questions sur la cuvée ou vos commandes directes.
À bientôt, merci pour votre attention.
CUVÉE 90.10 XP2
90.10 expérience2 est le fruit d’une réflexion, d’observations, d’essais et surtout d’envie.
La cuvée 90.10 est une cuvée d’assemblage de Syrah et de Grenache. C’est un vin au profil organoleptique choisi dans sa conception mais il est surtout un vin qui exprime le Terroir où il est fait.
Amoureux de la Syrah je lui donne la part belle dans l’assemblage, accompagnée du Grenache. Ma vision de cette cuvée est de faire un vin aromatique avec des marqueurs des lieux identifiables associés aux arômes variétaux (de cépages). Un vin complexe qui délivre ses arômes et des sensations en bouche différentes en fonction de l’aération et de l’avancement dans la dégustation. Un vin structuré et souple pour qu’il soit plein et long, et le tout en finesse, vaste programme.
Plusieurs cuves peuvent être nécessaires à son élaboration, de même que plusieurs types d’élevage. Les phases d’assemblage se font sur raisin, ainsi qu’avant et après l’élevage, élevage de 12 à 24 mois.
90.10 xp2, expérience2 est le prolongement d’un travail commencé il y a neuf ans à Roaix, premier terroir d’expérimentation avec le Domaine des Auzières sans qui, rien n’aurait débuté. Ici le 90.10 xp2 s’exprime sur celui de Visan avec le Domaine de Coste Chaude avec qui, l’histoire continue.